并不存在鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋谁的营养价值高的说法，因为鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋的营养价值都比较高，但是在食用时都应注意控制摄入量，避免暴饮暴食。
鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋属于日常生活中常见的食物，都属于蛋类，其营养价值都比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、b族维生素、维生素e、铁元素、磷元素以及钙元素等多种矿物质。由于这三种食物中的营养差别不大，所以并不存在哪个营养价值高的说法，营养价值相对都比较高。平时适当的吃一些蛋类，有助于补充机体所需的营养，对增强身体抵抗力有帮助。
虽然蛋类的营养价值都比较高，但是在吃的时候也要注意控制摄入量，如果长期过量的吃，都可引起腹痛、腹胀、恶心、反酸、大便干燥等症状发生，从而会对身体健康造成一定的危害。