桥本甲状腺炎是一种自体免疫性的疾病。桥本甲状腺炎的预防，在饮食方面需要做到，少食多餐、不能暴饮暴食；忌辛辣、烟酒；补充充足的水分；忌咖啡、浓茶等兴奋性的饮料；并且注意作息规律，熬夜会加重甲状腺疾病。如果甲状腺炎出现甲亢症状的时候，适当控制高纤维素食物，尤其腹泻时，注意饮食营养成分的合理搭配。
由于碘唯一的转运器官是甲状腺，所以碘会刺激甲状腺疾病，应该低碘饮食。患者最好禁食海带、紫菜、海鱼、海蛰皮等含碘高的食物，食盐尽量选用无碘盐。如果只有含碘盐，由于碘在空气中或受热极易挥发，所以将碘盐放在空气中，或稍加热即可使用。禁食含钾，含钙丰富的食物。
