第一个功效和作用的就是抗菌消炎，大蒜是天然植物，还有抗菌素，它的杀菌能力是青霉素的十分之一，对于多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱菌有明显的抑制和杀灭作用，还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫，生吃大蒜是预防流感和预防肠道传染病的有效方法。
大蒜的第二个作用的就是抗癌，蒜在中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生了启动阶段，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化，蒜含的微量元素硒能够杀死癌细胞，降低癌症的发病率。
第三蒜有抗血小板聚集的作用，其机理为改变血小板网膜的理化性质，从而影响血小板的簇取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白原受体，抑制血小板的与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板的功能，除了以上介绍的之外，蒜还有降血脂以及降血糖的作用。