醋泡花生米不能治疗高血压，但是对高血压的治疗可能起到辅助效果。因为醋可以起到软化血管的作用，花生米里面也有不饱和脂肪酸，对身体也有好处，但是在吃的过程中，一定要注意不能食量太多，以免引起胃酸过多，胃肠功能消化不良。
另外，高血压患者要坚持饮食治疗，每日的盐摄入量应该控制在五克以下，同时提高摄入含钾丰富的食物，并且增加钙丰富的蔬菜和水果及豆制品，控制膳食中的脂肪及过多的谷类主食，增加一些禽类及鱼类等含蛋白质丰富，且含脂肪酸较低的动物性食品，每天可以喝一袋或者是两袋的牛奶，但是鸡蛋每星期不要超过四个。